Torta mimosa
Inviato: 8 mar 2015, 22:37
Festa della donna ... torta mimosa.
Non l'avevo mai preparata nè assaggiata fino ad oggi.. è un pochino laboriosa ma ne vale la pena..
L'effetto mimosa è dato dalle briciole di pandispagna che decorano la torta.Ne esistono molte varianti anche con la frutta,io ho scelto la classica..
Ingredienti per il pandispagna
6 uova
250 gr zucchero
6 cucchiai di acqua bollente
300 gr farina
1 bs lievito per dolci
per la farcia:
4 tuorli
40 gr farina
100 gr zucchero a velo
scorza di limone
500 ml di latte
1 bs vanillina
per la bagna:
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di limoncello
2 cucchiaini di zucchero
Preparare il pandispagna separando i tuorli dagli albumi montando quest'ultimi a neve
aggiungere l'acqua bollente ai tuorli che assumeranno questo colore
amalgamare bene con una frusta elettrica e aggiungere lo zucchero e poi pian piano la farina con il lievito
le chiare montate a neve
versare il composto ottenuto in una teglia da 24 cm foderata di carta forno
in forno a 180° per 40 minuti.Togliere dal forno e lasciare raffreddare
Preparare la crema pasticcera.Mettere il latte in una pentola sul gas con le scorzette di limone.A parte mescolare i tuorli con lo zucchero a velo la vanillina e la farina,mescolare bene per evitare grumi aggiungendo un paio di cucchiai di latte tolto dalla pentola.Una volta ottenuta una pastella liscia aggiungerla mescolando velocemente al latte e portare ad ebollizione,serviranno pochi minuti.Lasciare raffreddare la crema.
Togliere la calotta al pandispagna e svuotarlo delicatamente tenendo da parte il contenuto..
Montare la panna e mescolarla alla crema mescolando delicatamente
Bagnare il fondo con l'acqua lo zucchero e il limoncello
riempire la torta con il composto ottenuto
richiudere con la calotta messa al contrario
e ricoprire interamente la torta con la crema avanzata
...riprendere l'interno della torta messo da parte e sbriciolarlo sopra e attorno alla torta...
ed ecco finalmente apparire la torta mimosa...
AUGURI A TUTTE LE DONNE....
Non l'avevo mai preparata nè assaggiata fino ad oggi.. è un pochino laboriosa ma ne vale la pena..
L'effetto mimosa è dato dalle briciole di pandispagna che decorano la torta.Ne esistono molte varianti anche con la frutta,io ho scelto la classica..
Ingredienti per il pandispagna
6 uova
250 gr zucchero
6 cucchiai di acqua bollente
300 gr farina
1 bs lievito per dolci
per la farcia:
4 tuorli
40 gr farina
100 gr zucchero a velo
scorza di limone
500 ml di latte
1 bs vanillina
per la bagna:
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di limoncello
2 cucchiaini di zucchero
Preparare il pandispagna separando i tuorli dagli albumi montando quest'ultimi a neve
aggiungere l'acqua bollente ai tuorli che assumeranno questo colore
amalgamare bene con una frusta elettrica e aggiungere lo zucchero e poi pian piano la farina con il lievito
le chiare montate a neve
versare il composto ottenuto in una teglia da 24 cm foderata di carta forno
in forno a 180° per 40 minuti.Togliere dal forno e lasciare raffreddare
Preparare la crema pasticcera.Mettere il latte in una pentola sul gas con le scorzette di limone.A parte mescolare i tuorli con lo zucchero a velo la vanillina e la farina,mescolare bene per evitare grumi aggiungendo un paio di cucchiai di latte tolto dalla pentola.Una volta ottenuta una pastella liscia aggiungerla mescolando velocemente al latte e portare ad ebollizione,serviranno pochi minuti.Lasciare raffreddare la crema.
Togliere la calotta al pandispagna e svuotarlo delicatamente tenendo da parte il contenuto..
Montare la panna e mescolarla alla crema mescolando delicatamente
Bagnare il fondo con l'acqua lo zucchero e il limoncello
riempire la torta con il composto ottenuto
richiudere con la calotta messa al contrario
e ricoprire interamente la torta con la crema avanzata
...riprendere l'interno della torta messo da parte e sbriciolarlo sopra e attorno alla torta...
ed ecco finalmente apparire la torta mimosa...
AUGURI A TUTTE LE DONNE....