La pasta del Capo
Inviato: 28 mag 2014, 22:53
Questa è la pasta preferita dal Capo,quella che apprezza sempre comunque e volentieri... 
quando la preparo sono sicura di farlo felice.. 
L'utilizzo delle zucchine la rende un primo piatto estivo,anche se adesso si trovano in ogni periodo dell'anno .. a me piacciono in qualsiasi maniera,fritte,grigliate,lesse,ripiene,ma l'accoppiata zucchina pancetta secondo me è proprio azzeccata.
Un pochino di panna prima di unire la pasta e poi,giusto per esagerare ulteriormente qualche pezzetto di gorgonzola!
Ovviamente per una pasta più light basterà omettere questi ultimi...
Il sugo si prepara molto velocemente mentre la pasta cuoce.
Ingredienti:
3 zucchine tagliate alla julienne
sale
pepe
olio
cipolla
100 gr pancetta affettata
panna
gorgonzola(facoltativo)
Dopo aver lavato ed eliminato le estremità,tagliare le zucchine alla julienne e soffriggerle con poco olio e la cipolla,io ne metto proprio poca giusto per insaporire
aggiungere la pancetta affettata
cuocere a fiamma moderata mescolando per amalgamare i sapori.Salare e pepare
saranno sufficienti meno di 10 minuti perchè le zucchine non dovranno essere troppo cotte ma croccanti.
A questo punto se si preferisce un piatto leggero,una volta cotto il formato desiderato,(io faccio sempre le mezze penne rigate)scolare e mescolare bene,e finire con una spolverata di grana.
Se invece siete golosi come noi,aggiungete la panna,senza esagerare
gorgonzola e grana . . . far saltare il tutto in padella per un minuto...e buon appetito!
quando la preparo sono sicura di farlo felice.. L'utilizzo delle zucchine la rende un primo piatto estivo,anche se adesso si trovano in ogni periodo dell'anno .. a me piacciono in qualsiasi maniera,fritte,grigliate,lesse,ripiene,ma l'accoppiata zucchina pancetta secondo me è proprio azzeccata.
Un pochino di panna prima di unire la pasta e poi,giusto per esagerare ulteriormente qualche pezzetto di gorgonzola!
Ovviamente per una pasta più light basterà omettere questi ultimi...
Il sugo si prepara molto velocemente mentre la pasta cuoce.
Ingredienti:
3 zucchine tagliate alla julienne
sale
pepe
olio
cipolla
100 gr pancetta affettata
panna
gorgonzola(facoltativo)
Dopo aver lavato ed eliminato le estremità,tagliare le zucchine alla julienne e soffriggerle con poco olio e la cipolla,io ne metto proprio poca giusto per insaporire
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aggiungere la pancetta affettata
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cuocere a fiamma moderata mescolando per amalgamare i sapori.Salare e pepare
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saranno sufficienti meno di 10 minuti perchè le zucchine non dovranno essere troppo cotte ma croccanti.
A questo punto se si preferisce un piatto leggero,una volta cotto il formato desiderato,(io faccio sempre le mezze penne rigate)scolare e mescolare bene,e finire con una spolverata di grana.
Se invece siete golosi come noi,aggiungete la panna,senza esagerare
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gorgonzola e grana . . . far saltare il tutto in padella per un minuto...e buon appetito!
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ma la posso fare anche senza panna??