Insalata di polpo con patate

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Sisom
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Insalata di polpo con patate

Messaggio da Sisom » 24 nov 2013, 19:05

Il pesce decisamente non è il mio forte .. :wacko: .Ultimamente ho provato a lanciarmi con qualche esperimento,chissà che piano piano non ci prenda gusto mah.. <_<
In ogni caso questo è l'ultima prova che ho fatto,l'insalata di polpo con patate..

Ingredienti:
1 polpo
1,5 patate
sale pepe
prezzemolo
olio ev
succo di limone

Per l'acqua di cottura:
1 porro
1 carota

Il polpo l'ho comprato già pulito, l'ho solo lavato.
In una pentola capiente ho messo acqua fredda il porro e la cipolla.
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e subito dopo il polpo(povero..)
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l'ho portato ad ebollizione
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e l'ho cotto per 40 minuti
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e lasciato raffreddare nella sua acqua.
Una volta freddo,l'ho sciacquato e sotto l'acqua corrente,ho tolto la pelle scura..(forse ho esagerato ... :wacko: )
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Ho tagliato il polpo a pezzetti di circa 3 cm
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A parte ho cotto le patate con la buccia e quando si sono raffreddate le ho tagliate a cubetti non troppo piccoli.In una ciotola ho preparato un'emulsione con il succo di limone,l'olio,sale e pepe.
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Ho aggiunto il polpo alle patate,il prezzemolo
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e condito con l'emulsione..
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Quello che si fa con il cuore,giusto o sbagliato,non é mai un errore...

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Re: Insalata di polpo con patate

Messaggio da eneo » 25 nov 2013, 17:17

ottimo a me piace molto il pesce, anche il polipo come lo hai fatto tu, di solito io ci metto anche il sedano crudo fatto a fettine....
Impianto fotovoltaico monocristallino 2.195kwp n°5 canadian solar 180wp, n°1 trina solar 185wp, n°6 solarworld 185wp, batteria 24v 240Ah SMA, regolatore di carica tristar ts45 pwm e epsolar landstar pwm 30A, inverter steca PI1100, Plc di gestione impianto, eolico 300w 24v.
Impianto camper pannello kyocera 140wp, regoltore steca prs1010 e batteria 80Ah SMa

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Re: Insalata di polpo con patate

Messaggio da Sisom » 25 nov 2013, 19:58

A me invece di pesce mi piace poco,e di conseguenza non mi applico molto....però hai ragione,con il sedano forse veniva anche meglio....la prox volta....tra qualche anno.... :lol:
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