Medaglioni di maiale saporiti

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Sisom
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Medaglioni di maiale saporiti

Messaggio da Sisom » 3 feb 2014, 23:26

Il filetto di maiale,è un taglio che proviene dalla zona lombare.
E' una carne saporita e non molto costosa ;) il che non guasta .. leggendo sul web ho scoperto poi,che è classificata come carne bianca perchè dopo esser stata macellata, rimane più chiara rispetto a quella rossa.
In ogni caso,questa è la cena che ho preparato stasera ....

Ingredienti:
Filetto di maiale (600 gr)
salvia
speck
olio
sale
burro
pepe in grani

Da questo filetto
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ho tagliato dei medaglioni
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li ho avvolti con delle fettine di speck foglie di salvia e legati con dello spago da cucina
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li ho fatti rosolare in una padella antiaderente un pò di olio e burro
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salati e sfumati con vino bianco
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e portati a cottura a fuoco dolce.La carne cuocendo,rilascerà un bel sughetto denso...a questo punto aggiungere del pepe in grani.
Mmmmmmmh buoni davvero .. veloci da preparare e belli da vedere!
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Ma .... il profumino non lo sentite?????
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Arex
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Re: Medaglioni di maiale saporiti

Messaggio da Arex » 4 feb 2014, 0:09

A dire il vero con il purè di patate è la morte sua .... mmmmmm mangiato di gusto! L'assaggiatore ufficiale consiglia! :D
(Qualsiasi cosa da me pubblicata viene esclusivamente fatta per uso privato,e nella mia proprietà, per studio e/o per hobby)
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Re: Medaglioni di maiale saporiti

Messaggio da eneo » 4 feb 2014, 7:58

ottimo.....mi hai fatto venire voglia appena mattina....
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Re: Medaglioni di maiale saporiti

Messaggio da eneo » 4 feb 2014, 12:49

a guardarle a quest'ora fa molto piu' male..... :o: ;)
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Re: Medaglioni di maiale saporiti

Messaggio da Sisom » 4 feb 2014, 13:11

Sai cosa puoi fare Eneo?Passi al supermercato,compri la carne e poi te la fai preparare dalla signora Eneo ;) non ci si mette molto perchè cuociono abbastanza velocemente,poi ti fai preparare anche il purè,visto che ci sei e lo inondi del sughetto.....e GNAMMMMM!!! :lol:
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Re: Medaglioni di maiale saporiti

Messaggio da CB900RED » 4 feb 2014, 13:21

ciao sisom hai ragione la ricettina e' semplice ;)
pero' se la fa la mia signora ..........per prima cosa toglie la pancettina :(
e forse ci mette una fettina di prosciutto tanto per esagerare :D
comunque brava sisom .....fortunato l'assaggiatore :)
un saluto cb900red

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Re: Medaglioni di maiale saporiti

Messaggio da maxlinux2000 » 4 feb 2014, 21:40

bello sisom.... ma il filetto sarebbe il carré di maiale? ho le idee un po' confuse sulle carni.
Cogito, ergo NO SUV !!

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Re: Medaglioni di maiale saporiti

Messaggio da Sisom » 4 feb 2014, 22:29

Non me ne intendo molto nemmeno io Max comunque guarda qui .. http://it.wikipedia.org/wiki/Filetto_(gastronomia) ;)
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