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Il filetto di maiale,è un taglio che proviene dalla zona lombare.
E' una carne saporita e non molto costosa il che non guasta .. leggendo sul web ho scoperto poi,che è classificata come carne bianca perchè dopo esser stata macellata, rimane più chiara rispetto a quella rossa.
In ogni caso,questa è la cena che ho preparato stasera ....

Ingredienti:
Filetto di maiale (600 gr)
salvia
speck
olio
sale
burro
pepe in grani

Da questo filetto

ho tagliato dei medaglioni

li ho avvolti con delle fettine di speck foglie di salvia e legati con dello spago da cucina

li ho fatti rosolare in una padella antiaderente un pò di olio e burro

salati e sfumati con vino bianco

e portati a cottura a fuoco dolce.La carne cuocendo,rilascerà un bel sughetto denso...a questo punto aggiungere del pepe in grani.
Mmmmmmmh buoni davvero .. veloci da preparare e belli da vedere!

Ma .... il profumino non lo sentite?????

A dire il vero con il purè di patate è la morte sua .... mmmmmm mangiato di gusto! L'assaggiatore ufficiale consiglia!

ottimo.....mi hai fatto venire voglia appena mattina....

a guardarle a quest'ora fa molto piu' male.....

Sai cosa puoi fare Eneo?Passi al supermercato,compri la carne e poi te la fai preparare dalla signora Eneo non ci si mette molto perchè cuociono abbastanza velocemente,poi ti fai preparare anche il purè,visto che ci sei e lo inondi del sughetto.....e GNAMMMMM!!!

ciao sisom hai ragione la ricettina e' semplice
pero' se la fa la mia signora ..........per prima cosa toglie la pancettina
e forse ci mette una fettina di prosciutto tanto per esagerare
comunque brava sisom .....fortunato l'assaggiatore
un saluto cb900red

bello sisom.... ma il filetto sarebbe il carré di maiale? ho le idee un po' confuse sulle carni.

Non me ne intendo molto nemmeno io Max comunque guarda qui .. http://it.wikipedia.org/wiki/Filetto_(gastronomia)