Il pesce rappresenta,nella mia cucina,una grande lacuna. Non incontra molto i miei gusti,perciò non mi viene mai voglia di sperimentarne ricette,anche se è un alimento consigliato per tutta una serie di proprietà benefiche..proteine,vitamine,fosforo...omega3.
In cerca d'ispirazione per la cena dell'altra sera,mi sono fermata al supermercato,al banco del pesce,e ho visto in bella mostra i burger di pesce...beh,non sarà mica difficile prepararli no?
Ho chiesto informazioni alla commessa e mi ha confermato che contengono solo pesce e in aggiunta qualche aroma...
E' possibile utilizzare il merluzzo o il pesce persico oppure qualsiasi altro tipo di filetto,tritato il tutto si aggiungono gli aromi,gli si da la forma da hamburgher si impana e in padella,oppure in forno per una cottura più light..
Ingredienti:
500 gr di filetto di merluzzo
rapatura di mezzo limone
sale
maggiorana
prezzemolo
Per la panatura:
1 uovo
farina
pangrattato
Olio per friggere
Lavare il filetto con acqua fredda e asciugarlo
metterlo nel frullatore tagliato a pezzi
trasferire il composto in una ciotola e aggiungere sale,maggiorana,prezzemolo e il limone grattugiato(non eliminate questo ingrediente perchè si sposa davvero bene)e amalgamare il tutto
porlo tra due fogli di carta forno e con l'aiuto del mattarello stenderlo e formare una sfoglia di circa 3 cm.Con una tazza abbastanza larga formare dei cerchi(meglio se avete un coppapasta)
sollevarli con delicatezza e passarli nella farina da entrambi i lati
poi nell'uovo e pan grattato
Conservarli in frigo fino al momento di cuocerli.In padella con olio,a fuoco dolce come ho fatto io,cuocendo da entrambi i lati per una decina di minuti,altrimenti raddoppiare i tempi in forno.
Ecco fatto ... da servire con insalata,per una cena con un burger diverso dal solito..
Fish burger
Fish burger
Quello che si fa con il cuore,giusto o sbagliato,non é mai un errore...
Re: Fish burger
cosi non vale ci prendi per la gola......devono essere troppo buoni.....ottimo, brava sisom
Impianto fotovoltaico 4.145kwp n.4 sharp 275wp n°5 canadian solar 180wp, n°1 trina solar 185wp, n°7 solarworld 185wp, n°2 Peimar 250wp, n°1 sp 175wp, batteria 48v 157Ah SMA tubolare + 48v 120Ah, regolatore di carica epever xtra 48v 30A e 40A, inverter Victron Multiplus 48/1600/20 e epever iplus3000w. Impianto camper pannello kyocera 140wp, regoltore steca prs1010 e batteria 80Ah SMa
- Ferrobattuto
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Re: Fish burger
Hemm.... Sisom, immagino che i ritagli tra i tondi li hai buttati, vero?....
O forse li hai dati al gatto.....
O forse li hai dati al gatto.....
Inviato manualmente dal mio vecchio e sgangherato, ma fedele computer
Buone realizzazioni a tutti!
Ferrobattuto
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Ferrobattuto
Re: Fish burger
.... hai fatto centro Ferro.... ...hanno molto gradito....
Quello che si fa con il cuore,giusto o sbagliato,non é mai un errore...
Re: Fish burger
ciao sisom........... hooe che dire il procedimento e il risultato parlano da soli..
l'idea del macinato di merluzzo per fare delle tipo svizzere da impanare e' ottima soluzione molto appetitosa
sempre alla ricerca di soluzioni appetitose per far mangiare i pesce
complimenti di nuovo
un saluto cb900red
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